A foszfát kelátot képezhet olyan ionokkal, mint a kalcium, magnézium, vas és réz.
Az Egyesült Államok Élelmiszerkémiai Gyógyszerkönyve (FCC) szerint a foszfátok élelmiszeriparban betöltött funkciói 15 kategóriába sorolhatók.
A foszfát az elemi foszfor természetben előforduló formája, és számos foszfát ásványi anyagban megtalálható.
A foszforsav funkciós csoport szerkezeti képlete savas oldatban.
A kalcium-karbonát egy szervetlen vegyület, amelynek kémiai képlete CaCO₃, közismert nevén mészkő, mészkő, kőpor stb.
A foszfor fontos ásványi elem, amely az emberi szervezet számára szükséges. Az emberi szervezet foszforbevitelének fő forrása a természetes élelmiszerek vagy élelmiszer-foszfát-adalékanyagok.