A monokalcium-foszfát fehér kristályok vagy granulátumok vagy szemcsés por formájában fordul elő. Vízmentes vagy egy molekula hidratáló vizet tartalmaz, de elfolyósodása miatt a számított vízmennyiségnél több is lehet benne. Vízben mérsékelten oldódik, alkoholban nem oldódik.
Dikalcium-foszfát, fehér por formájában fordul elő. Vízmentes, vagy két molekula hidratáló vizet tartalmaz. Levegőn stabil. Alkoholban nem oldódik, vízben gyakorlatilag nem oldódik, de híg sósavban és salétromsavban jól oldódik.
A trikalcium-foszfát finom, fehér por formájában fordul elő. Vízben nagyon kevéssé oldódik, de alkoholban nem oldódik.
A kalcium-pirofoszfát finom, fehér por formájában fordul elő. Vízben nem oldódik, de oldódik híg sósavban és salétromsavban.
A kalcium-pirofoszfát finom, fehér, savas por formájában fordul elő. Vízben nem oldódik, de oldódik híg sósavban és salétromsavban.
Az egybázisú mononátrium-foszfát vízmentes vagy egy vagy két molekula hidratáló vizet tartalmaz, és enyhén higroszkópos. A vízmentes forma fehér, kristályos por vagy granulátum formájában fordul elő. A hidratált formák fehér vagy átlátszó kristályok vagy granulátumok formájában fordulnak elő. Minden forma vízben jól oldódik, de alkoholban nem oldódik. Egy 1:100 arányú oldat pH-ja 4,1 és 4,7 között van.