A monomagnézium-foszfát, más néven egybázisú magnézium-foszfát vagy magnézium-dihidrogén-foszfát, egy Mg(H2PO4)2 molekulaképlettel rendelkező kémiai vegyület. Ez egy szervetlen só, amely magnéziumkationokból (Mg2+) és dihidrogén-foszfát anionokból (H2PO4-) áll.
A DICALCIUM Phosphat biztonságát egy belső bélésű polietilén műanyag zacskóba, kabátzsákba vagy szövött zacskóba csomagolják, és minden zacskó súlya 25 kg vagy 50 kg.
Az összetett foszfátnak bizonyos szerepe van, főleg élelmiszer-adalékanyagként használják, ami növelheti a tészta simaságát
A nátrium-metafoszfátot gyakran használják kelesztősavként sütőipari kelesztőszerekben, és reakcióba lép a bikarbonáttal, hogy a sütőipari folyamathoz szükséges szén-dioxid-gázt biztosítsa. A különböző foszfátok eltérő tészta reakciósebességgel (ROR) rendelkeznek, és a foszfátok ésszerűen kiválaszthatók a várható sütési hatás (térfogat, pórusszerkezet, íz) szerint.
A speciális foszfátokat általában vízlágyítóként használják a tisztítószerekben, de a foszfáttisztítókat bizonyos területeken szabályozzák, mivel az algák fellendülése és pusztulása befolyásolhatja a foszfátkibocsátást a vízgyűjtőn.
A foszfát az élelmiszeriparban széles körben használt élelmiszer-adalékanyag. Élelmiszeripari felhasználása mellett a mezőgazdaságban és a vegyiparban is használják. A foszfát funkcióját és felhasználását az alábbiakban részletesen ismertetjük.